“Harapan kita untuk tahun ini dilakukan secara regional Kepri, Bintan dan Batam. Untuk tahun depan kita akan buat secara nasional,” ujarnya.
Manahan mengatakan, salah satu hal yang menjadi perhatian dalam kompetisi adalah penggunaan bahan lokal.
Peserta ditantang untuk mengeksplorasi bahan-bahan yang selama ini jarang digunakan dalam pembuatan cocktail maupun mocktail.
“Biasanya kita menggunakan lemon, lime, kemudian mint leaf. Tapi kita mencoba menantang peserta untuk lebih mengulik bahan yang selama ini terlupakan dan bisa menjadi ingredient dalam pembuatan cocktail maupun mocktail,” terangnya.
Tingginya minat peserta membuat panitia menambah kuota.
Dari 40 peserta yang sudah terdaftar, sebanyak 25 bartender mengikuti kategori mixology dan 15 peserta mengikuti kategori flair bartending.
Peserta tidak cuma berasal dari Batam dan Bintan. Ada pula bartender dari Nirup Island yang ikut ambil bagian.
BiHOF 2026 juga terbuka untuk masyarakat umum. Selain hotelier, panitia mengundang pelaku restoran dan bar independen di Batam.
Sejumlah siswa SMK juga turut dilibatkan dalam kegiatan tersebut.
Untuk peserta dari luar negeri, Manahan mengatakan Bintan Hospitality Festival 2026 tahun ini belum melibatkan peserta internasional.
“Kami akan menargetkan penyelenggaraan tahun depan (2027) agar dapat berkembang menjadi ajang berskala nasional,” pungkasnya. (Erwin)
