TRIBUNTRENDS.COM – Kalimantan Barat tidak hanya dikenal karena pesona wisata alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang patut dicicipi.
Daerah ini menawarkan aneka hidangan dengan cita rasa autentik yang mencerminkan kekhasan masyarakat setempat.
Mulai dari makanan bercita rasa gurih, jajanan tradisional, hingga kudapan manis, semuanya memiliki karakter rasa yang berbeda dan menarik untuk dicoba.
Keunikan bahan serta cara pengolahannya membuat kuliner khas Kalimantan Barat memiliki daya tarik tersendiri bagi wisatawan.
Tak sedikit pengunjung yang menjadikan wisata kuliner sebagai bagian penting saat berkunjung ke provinsi tersebut.
Ragam makanan khas ini juga menjadi bukti kekayaan tradisi kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Dilansir dari Kompas.com, berikut 10 makanan khas Kalimantan Barat yang wajib masuk dalam daftar kuliner yang perlu Anda cicipi.
1. Choipan
Choipan merupakan kue gurih berisi sayuran yang sekilas mirip pangsit karena sama-sama memiliki kulit dan isian.
Kulit choipan dibuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji sehingga teksturnya kenyal.
Isiannya biasanya berupa campuran bengkoang serut dan ebi, meski ada juga yang menggunakan pepaya muda serut.
Choipan umumnya disajikan bersama sambal bawang putih pedas sebagai cocolan.
Makanan khas Pontianak ini kini juga populer di Jakarta dan menjadi salah satu kuliner yang banyak dicari.
2. Bakwan Pontianak
Bakwan Pontianak merupakan gorengan khas Pontianak yang belakangan cukup populer di Jakarta.
Bahan dasarnya mirip bakwan pada umumnya, yakni adonan tepung cair yang digoreng.
Bedanya, bakwan Pontianak biasanya berisi udang dan kucai serta berbentuk seperti mangkuk kecil. Hidangan ini semakin nikmat disantap bersama sambal asam manis khas Pontianak.
Salah satu penjual bakwan Pontianak di Jakarta dapat ditemukan di kawasan Kebon Kacang.
3. Roti Srikaya
Roti srikaya adalah roti putih yang dibelah lalu diisi mentega dan selai srikaya sebelum dikukus hingga lembut.
Di Pontianak, roti srikaya menjadi teman favorit saat minum kopi. Kuliner Tionghoa ini digemari karena perpaduan tekstur roti yang lembut dengan rasa manis legit dari selai srikaya.
Belakangan, roti kukus seperti ini juga semakin populer di Indonesia.
4. Bubur Pedas
Bubur pedas merupakan salah satu makanan khas Pontianak yang cukup terkenal.
Meski namanya bubur pedas, rasa pedasnya berasal dari rempah-rempah khas yang digunakan.
Bubur ini biasanya berisi daun pakis, daun kesum, taburan ikan teri, dan kacang goreng yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat.
5. Pengkang
Pengkang adalah makanan khas Pontianak berbahan dasar beras yang dibungkus daun pisang bersama ebi, lalu dibakar.
Aroma khas daun pisang membuat makanan ini semakin menggugah selera.
Pengkang biasanya disajikan bersama sambal kerang yang menambah cita rasanya.
6. Jorong-jorong
Jorong-jorong banyak dijual saat bulan Ramadhan.
Kue tradisional ini berasal dari Ketapang dan kawasan tepian Sungai Pontianak.
Jorong-jorong dibuat dari tepung beras dan santan, kemudian dicetak dalam wadah daun pisang berbentuk takir lalu dikukus.
Rasanya gurih sekaligus manis.
7. Sotong Pangkong
Sotong pangkong merupakan olahan cumi khas Pontianak. Nama “pangkong” berasal dari Bahasa Melayu yang berarti dipukul.
Cara membuatnya cukup unik.
Sotong atau cumi dijemur hingga kering, lalu dipanggang dan dipukul menggunakan palu agar pipih dan tidak alot.
Makanan ini biasanya disantap bersama sambal kacang atau sambal pedas manis khas Pontianak.
8. Kue Kantong Semar
Kue kantong semar berasal dari daerah pedalaman dan pesisir Kalimantan Barat.
Kue ini dibuat dari beras pulut dan kacang merah yang dikukus menggunakan tanaman kantong semar sebagai pembungkusnya.
Penggunaan tanaman tersebut menjadi ciri khas sekaligus keunikan kuliner ini.
9. Sagu Gunting
Sagu gunting merupakan minuman khas Pontianak yang dibuat dari sagu dengan tekstur menyerupai agar-agar.
Biasanya sagu gunting disajikan sebagai minuman dingin dengan tambahan gula merah cair yang manis. Minuman ini banyak dijual oleh pedagang keliling di Pontianak.
10. Pisang Goreng Pontianak
Pisang goreng Pontianak memiliki ciri khas berupa olesan selai srikaya di atasnya.
Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang nipah yang banyak ditemukan di Pontianak. Teksturnya renyah berkat balutan tepung yang garing saat digoreng.
***
(Kompas.com)
